Elizabeth
基本的なところがわかる
季節に分けられているのは他の著書と同じ。ワンポイントが役に立つヒントになった。加工済み調味料を常時使用していたため、加工調味料抜きで調味することができるようになった。
レビュー
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簡単かつ医学的に根拠のある薬膳酵素レシピ
購入したときは、変わった薬膳レシピ本かと思いましたが、読んでみてそれ以上の内容でした。
薬膳酵素レシピも12ヶ月分掲載されていて、充実していましたが、個人的には著者の内山先生の薬膳の西洋医学的な解説や、免疫力と薬膳の関係の解説がわかりやすくて魅了されました。
薬膳の本は基本的に東洋医学の研究家や薬膳料理研究家の方が書いています。それはそれでよいのですが、お医者さんが書いている上にその効果が西洋医学的にも証明されているという解説は説得力がありました。
また、酵素栄養学を取り入れたというと難しそうですが、実際に5月のレシピ「かつおのオイル煮」を作ってみました。刺し身用カツオを買ってきて、10分でできました。ひと手間かけただけでとてもおいしかったです。5月のみそ汁は、具を旬の野菜にかえるだけです。旬の食材リストがついているので、それを参考にかなりのバリエーションが作れそうです。
アレンジレシピやバリエーションレシピも紹介されているので、一年間使っても飽きません。
また、食材の意味がわかると料理もまた違った楽しみ方がありますね。
私は凝った料理が苦手でもすぐに作れましたので、料理が苦手な人や時間がない人にもおすすめします。
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