学
野菜フル活用の参考書
色々な野菜が取り扱われ、旬や栄養面、選び方などが整理されています。実用的で分かりやすい本だと思います。特に野菜の季節ごとの保存方法や、鍋料理の具材や薬味の相性などが表で整理されている点が良いです。また、知らなかった野菜の食べ方も紹介されており、興味深いです。おすすめできます。
色々な野菜が取り扱われ、旬や栄養面、選び方などが整理されています。実用的で分かりやすい本だと思います。特に野菜の季節ごとの保存方法や、鍋料理の具材や薬味の相性などが表で整理されている点が良いです。また、知らなかった野菜の食べ方も紹介されており、興味深いです。おすすめできます。
単に野菜の種類だけを説明するだけではなく、その調理法や食べ方、栄養価値についても詳しく説明しています。また、地域ごとの特産野菜に対する興味もあります。以前スーパーの青果担当をしていた経験から、野菜への親近感も湧きます。まさに野菜の愛好者のバイブルと言える内容です。
