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レストランでの基本業務内容は、開店前に出勤してモーニング用の掃除と準備を行います。
お客様が並び、待ち時間が1時間以上になることもあります。
テラス席と館内席があり、満席の場合、次のお客様が約1時間弱待つことになります。
オーダーを取り、ドリンクや焼き加減などに対応し、料理が完成したら伝票を持って順番通りに配膳します。
空いたテーブルが生じた際は素早く片付け、2人で協力して作業を進めます。
昼時になるとランチメニューに切り替わり、混雑する時間帯には足りない物を補充し、料理を提供する作業を続けます。
混雑が収まった後は、お客様の入り具合を見て営業を終了する準備を始めます。
不要なものを元に戻し、床やトイレを清掃して、一日の業務を終えます。
