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ドライフルーツのミックスは、パンやパンケーキに使われます。
パンケーキの生地には、マルコメ ダイズラボ パンケーキミックス グルテンフリー 【小麦粉不使用】 250gとユウテック 国産大豆100％ 超微粉おからパウダー 500ｇ（150M チャック付き袋）を少量加えます。ただし、ぱさつきを防ぐために、こめの香 米粉パン用ミックス粉グルテンフリー 900gの適量も入れます。この組み合わせでしっとりとしたもちもち感を出し、さらにトロピカルフルーツミックス 500gや野菜風味にするためにカゴメ 野菜生活100 マンゴーサラダ 200ml×24本を加えて生地をアレンジして楽しんでいます。
ホームベーカリーでパンを焼く場合は、日清 パン専用強力小麦粉 2kgとこめの香 米粉パン用ミックス粉グルテンフリー 900gを7対3か8対2程度の割合で使用し、パイオニア企画 ドライイースト徳用 3g×30袋で焼いています。パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ グリーン SD-BM1001-Gでは、生地を練る途中でドライフルーツを自動的に混ぜてくれるので便利です。
フルーツの酸味が強い場合、パンの膨らみが十分でないことがあります。しかし、このミックスはそういう問題が少ないため、気に入っています。
