レビュー
Chapman
発酵食品はやはりすごいですね！
私は発酵食品が大好きです。特に納豆、漬物、味噌は自分で作るほど大好きなんです。
やっぱり、いい微生物が醸し出す物質は身体に悪いわけがありませんよね。
この本はただの健康書じゃなくて、人間が古来から食べてきた食品を貯蔵する過程の中で偶然にも発見されたであろう発酵食品の素晴らしさが書かれています。
特に、納豆を偶然に発見して初めて食べた人は、相当な勇気があったのでは、と思います。
チーズやヨーグルト、また「かわや」なんかも同じですよね。
高価なサプリメントを飲むよりも、まずはこの本を読んで実際に発酵食品を理解することが健康への近道だと思います。
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