[DARK REVIEW | 口コミ,レビュー | ダークレビュー]
テーマ登録
レビュー一覧
テーマ一覧
利用規約
[DARK REVIEW | 口コミ,レビュー | ダークレビュー]
テーマ名
このテーマへのご意見はこちら
発酵食品の魔法の力 (PHP新書 670)
説明
発酵食品の魔法の力 (PHP新書 670)は、発酵食品に関する知識とレシピが詰まった書籍です。
レビュー
星 ※必須
発酵の面白さ。
まずは、小泉先生の本を読んだことがない、もしくは、「発酵」に興味がある方におすすめです。本書は小泉先生を含む4人の大御所先生たちによって執筆されています。新書であるため深く掘り下げることはありませんが、発酵に関するプロローグ的な紹介をしております。お酒、チーズ、納豆、くさや、ふなずしといった発酵食品から抗生物質や燃料など幅広い分野、世界各国における発酵の歴史や文化の広がりまで取り上げています。本書は広く浅く食物関係の教養を高めるのに最適です。また、軽快な読み物として、始めから終わりまで発酵について楽しめます。気分転換にピッタリの一冊です。
4.0
1年前
anonymous
このレビューへのご意見はこちら
驚くべき醗酵食品
以前から、小泉武夫先生のファンであり、子供たちに醗酵食品に興味を持ってもらうような講義をする楽しい先生だと思います。私自身も醗酵食品に非常に興味を持つようになりました。世界中の珍しい醗酵食品やその効用・応用について詳しく書かれている内容は非常に参考になりました。ますます、醗酵食品が素晴らしいものだと感じました。
4.0
1年前
三浦 晃
このレビューへのご意見はこちら
多少役に立った。
タイトルはすごい本でしたが、内容は私の読んだ範囲では満足できませんでした。
4.0
1年前
山本 浩
このレビューへのご意見はこちら
関連するテーマ
関連するテーマ
アクセスランキング
アクセスランキング