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東京逓信病院のおいしい腎臓病レシピ (実用No.1シリーズ)

対象者が決まってます。

この本は、慢性腎臓病の食事療法に関する対策を紹介しています。栄養価の設定では、一日のたんぱく質摂取量が40～50グラムとされており、カリウムやリンの制限はない人々を対象にしたレシピが提案されています。タンパク質摂取量を制限すればリンの数値も下がるようですし、野菜をゆでこぼすとカリウムの数値も低くなるそうです。私は寒天料理のレシピが特に良いと感じました。

池田花子

2023-11-27

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