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対象テーマ
「嚥下調整食学会分類2013」の新コード分類に対応 決定版 かむ・飲み込むが難しい人のごはん
対象レビュー
タイトル:
食事がおいしくなると、生活の質（QOL）は大幅に向上します。夫婦で介護を行っている高齢者のご家庭に本書を贈ると、非常に喜ばれました。
内容:
施設に入居しているならともかく、嚥下障害のある高齢者を配偶者が介護しようとする場合、毎日の食事の準備が大変です。普通の食事をミキサーで処理し、ゲル化剤やトロミ剤を混ぜても美味しくない上、タンパク質強化の機能性食品ばかりでは飽きてしまいます。 この本は、冒頭で嚥下障害を正しく理解した上で、102種類のレシピを掲載しています。基本的にはムース料理ですが、簡単な日常料理から手間暇かけた肉料理（ステー…
anonymous
2023-11-27
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