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腸と森の「土」を育てる微生物が健康にする人と環境 (光文社新書)

自分の身体のためにも、地球を大切にしましょう。

環境問題や食料問題に対する日本の取り組みは、世界的に見てまだ進んでおらず甘いことが分かりました。特に、食に関わる職業の方にはぜひ読んでいただきたいです。世界中で行われているさまざまな研究や取り組みを知ることで、新しい知識が増えると同時に、個々人の意識改革が重要だと感じます。手軽なファーストフードやレトルト食品、コンビニなど、多くの選択肢がありますが、自分が食べたいものだけを手に取るのではなく、自分や家族の健康と環境のために良い選択をすることを心掛けたいです。

Hart

2023-11-27

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