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対象テーマ
「食」の未来で何が起きているのか〜 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE 635)
対象レビュー
タイトル:
楽しみな食の近未来予想図
内容:
本書では、少し前まではSFの世界だったことが、近い将来に実現する可能性を示唆しています。2050年頃には地球の人口が100億人近くに達するとされるなかで、食料供給が大きな課題となりますが、既にさまざまなイノベーションが始まっています。植物由来の代替肉は環境負荷を軽減する観点からも注目されており、培養肉の開発も進んでいます。予想では2040年頃には通常肉と代替肉、培養肉が均等にシェアされると言われ…
iBNS
2023-11-27
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