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「食」の未来で何が起きているのか〜「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE 635)

フードテック業界の現状(2021年)を把握することができます。

「フード」×「テクノロジー」=「フードテック」の2021年の現状を紹介した本です。培養肉、昆虫食、植物工場、陸上養殖、ロボティクスなど、最新の話題が多数取り上げられています。近頃ニュースで話題になった近大マグロや海外スタートアップの研究シーズまで包括的に紹介されており、一部未完成なものもありますが、現在の進歩に感慨深く思わせられる内容です。食料難や人材不足、環境問題といった課題に直面している中で、フードテックは避けられない方向へ向かっていることが伝わります。これからの社会では我慢せざるを得ないことも多々あるかもしれませんが、昭和の考え方を持つ人にとっては非常に残念なことだと思います。しかしこれは近い将来当たり前の世界になるのでしょうね。

NpMYm

2023-11-27

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