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ギャバンチリパウダー 90g

お家に置いておくと意外と役立つチリペッパー

チリペッパーはあまり馴染みがないかもしれませんね。名前からして辛そうで、どの料理に使えば良いのかわからないですよね。和食ではあまり使用されないと思いますし、他の料理にはどう活用すれば良いのかも分かりません。チリペッパーの原料には、カイエンペッパー、オレガノ、クミン、ガーリック、塩などが含まれています。一般的によく使われる料理といえば、メキシコ料理や北米料理、スペイン料理などです。日本でおなじみの料理といえば、チリコンカーンやケバブが代表的です。また、コブサラダに振りかけたり、タンドリーチキンのソースに加えてみたりすることもあります。「チリ」という名前とカイエンペッパーの存在から辛さを想像しがちですが、実際はそれほど辛味はありません。むしろ、香りと塩味を加える役割が主な印象です。一部の人には分かるかもしれませんが、虎ノ門や新橋にあるビストロソングラムのモツナポリタンは、おそらくチリペッパーをたっぷりと使用していると思われます。

青木修平

2023-11-27

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