GABANのこの入れ物は中身が何であっても同じらしいです。缶の穴はクミン粉を出すのに十分な大きさですが、サラサラではないため、力強く振っても出にくくて飛び散ります(^_^;)。 穴を真下にして裏側を指先でトントンと叩くと、カルダモンなどと同様に一定量の本品が出てきます。 低湿気の場所（冷蔵庫）に蓋をしたまま置いて乾かそうとしていますが、変化はありません。元々クミンパウダーはこのような性質のものなのかもしれません（冷蔵庫に匂いはつきません）。 私の購入目的はカレーの香りが好きだからで、本場ではカレーの香りは主にクミンで作るそうですが、この商品そのものにはカレーの香りがしない理由はわかりません（手に少量つけると後で香ります）。 カレー作りのプロによれば、絶対に欠かせないスパイスは３つあると言われています。 『ターメリック』→色を付けるスパイス。 『レッドペッパー』→辛味を付けるスパイス。 『クミン』→香りを付けるスパイス。 そして、これがないとカレーにはならないほどに重要なのがクミンだと言います。 クミンがないとカレーにはならない？ ターメリックや健康増進目的の香りの少ない品は以前から常時炊飯時に入れているので、あとは好きなカレーの香りだけですが。他社のものを見ても、湿気ったような状態が普通のようです（香りは不明）（S&Bのプロ用は顆粒状だそうです）。香りが目的ならば、シードを使う直前に挽くのが良いと他でも聞いたことがあります。よくわからないので、香りを目的とする場合はしばらくは市販のカレー粉を使おうかと思います。