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株式会社　照屋食品

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仕事内容は、まず絞り機で豆乳とオカラを分ける作業から始まります。大きな鍋に約90リットルの豆乳を入れ、そこにニガリと食塩水を加えてよく混ぜます。その後、20メートルほど離れた場所に豆乳を引いて行く作業があります。これは非常に大変です。次に、豆腐を容器に入れて水を取り除きます。固まった豆腐を容器に移し、布と板を上からかけ、プレスして30分間待つと豆腐が完成します。

年輝くん

2022-09-13

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