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株式会社　カリッジュ

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仕込みは、肉を量りながら切ります。大量なので、最初は手が痛くなることもあります。肉の数は、上司が決めるか、慣れてくると、前日に売れたものを考えて切っていきます。タレづけ、衣づけも行います。冬は、肉が凍っているので冷たくて寒くて少し大変です。調理をする場なので、自分たちでしっかり清掃をしないと、シンクなどすぐに汚れてしまいます。店舗が常に綺麗に保たれていると良いですが、難しい所もあるかもしれません。

かにかま

2022-08-19

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